Chou pommé cabus blanc, rouge et vert de Milan

Le chou pommé (Brassica oleracea) est une bisannuelle aux feuilles très serrées : elles sont larges charnues et organisées autour de la tige pour former une pomme compacte. Il existe deux variétés de choux pommés qui se distinguent par l’apparence des feuilles:

- le chou vert de Milan (Brassica oleracea var. sabauda) appelé aussi chou de Savoie, chou Pancalier, ou chou cloqué : ses feuilles sont nervurées, gaufrées, à ne pas confondre avec le chou frisé.

- le chou cabus (Brassica oleracea var. capitata) et également appelé chou blanc à des feuilles et une pomme lisses, avec une forme ronde ou pointue et une couleur rouge ou verte ; sa couleur va du vert-bleu, au blond en passant par le violacé selon les variétés.

Le chou pommé contient de nombreuses vitamines ainsi que des sels minéraux.

Type de sol et exposition: Le chou pommé a besoin d’une exposition ensoleillée mais il est peu exigeant sur le climat et le sol ce qui le rend cultivable sur la France entière. A noter quand même qu’il préfère un sol frais, bien drainé, peu acide et un climat frais, doux et humide. 

Image par Frauke Feind de Pixabay 

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