Cédrat

Le cédratier ou Cédrat (Citrus medica) appartient à la grande collection d'agrumes existants et nous vient du sud-ouest de l'Asie où il bénéficie de la chaleur qui lui est nécessaire puisque ce petit arbre épineux ou grand arbuste est le plus frileux des agrumes : 5°C semble le minimum qu'il puisse supporter.

Ces gros citrons sont plus amers et acides que les citrons classiques : leur utilisation n'est donc pas la même, ils sont voués, avec leur zeste, aux confiseries, pâtisseries et liqueurs comme la célèbre Cédratine de Corse.

Type de sol et exposition : Le cédratier ou Cédrat se cultive en situation ensoleillée et chaude, à l'abri du vent, au pied d'un mur exposé sud par exemple, dans un sol riche, léger, peu calcaire et bien drainé.

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