Bourrache

La bourrache, très décorative avec ses fleurs en étoiles bleues, est une plante potagère, condimentaire et mellifère, fort utile pour l’environnement. Annuelle, elle se ressème, donnant deux, parfois trois générations dans la même année.

Choisissez un emplacement ensoleillé, en sol profond, frais, humifère et léger.

Quand et comment récolter la bourrache ?

• Le temps entre le semis et la récolte est très court : deux mois environ. Elle se ressème si bien qu’elle assure des récoltes perpétuelles.
• Les feuilles et les fleurs se récoltent au fur et à mesure des besoins.

La conservation de la bourrache

• Il faut utiliser fleurs et feuilles rapidement, ou les faire sécher sur un grillage étalé sur des tréteaux, dans un local ombragé et ventilé. Lorsqu’elles sont prêtes, mettez-les dans des boites ou bocaux hermétiques, conservez-les au frais, à l’abri de la lumière.
• Il est possible d’accélérer le séchage en les mettant à four doux, entrouvert, pendant plusieurs heures.

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